夏野菜と豆腐のさっぱり冷製スープ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のさっぱり冷製スープ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 150g
• トマト 1個
• きゅうり 1本
• 大葉 5枚
• だし汁 300ml
• 酢 大さじ1
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々

🍳 作り方

1. まず、豆腐をキッチンペーパーで包み、水分を軽く切ります。
2. トマトは湯むきして、種を取り除き、1cm角に切ります。
3. きゅうりは両端を切り落とし、薄い輪切りにします。
4. 大葉は洗って、水気を切り、細かく刻みます。
5. 鍋にだし汁を入れ、中火で温めます。
6. 温まっただし汁に、酢を加え、軽く混ぜます。
7. 豆腐を手で崩しながら、だし汁に加えます。
8. トマトときゅうりを加え、全体を優しく混ぜます。
9. 塩と黒胡椒で味を調整します。
10. スープを冷蔵庫で30分以上冷やします。
11. 器に冷やしたスープを盛り付け、大葉をトッピングします。
12. 最後に、全体を軽く混ぜてから、いただきます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特にトマトやきゅうりは水分が多く、夏にぴったりの食材です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は暑く、さっぱりとした冷たい料理が食欲を引き立てます。この冷製スープは、さわやかな酸味でさっぱりといただけるので、暑い日にもぴったりです。