夏野菜と卵の優しいスープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と卵の優しいスープ

🧂 材料（2人分）

• 卵 2個
• ズッキーニ 1本
• にんじん 1/2本
• 小松菜 1/2束
• だし昆布 10g
• 水 500ml
• 塩 少々
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. ズッキーニは薄い輪切りに、にんじんは細切り、小松菜はざく切りにします。
2. 鍋に水とだし昆布を入れ、中火にかけます。
3. 水が温かくなったら、昆布を取り出します。
4. 鍋にズッキーニとにんじんを加え、5分ほど煮ます。
5. 野菜が柔らかくなったら、小松菜を加え、さらに2分煮ます。
6. 別のボウルに卵を割り入れ、軽く泡立てます。
7. 鍋の中の野菜が煮えたら、泡立てた卵を鍋に流し入れます。
8. 卵が固まり始めたら、軽くかき混ぜて全体に広げます。
9. 塩で味を調整します。
10. 最後にごま油を加え、香りをつけます。
11. スープが完成したら、器に盛り付けて温かいうちにいただきます。

💡 プリン体が低いポイント

卵や夏野菜（ズッキーニ、小松菜）は低プリン体で、痛風の方に適した食材です。昆布だしを使うことで、旨味を引き出しつつ塩分を控えめに仕上げています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は野菜が豊富に出回る季節で、さっぱりとしたスープが食欲を引き立てます。