春野菜と豆腐のやさしい焼き浸し（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしい焼き浸し（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• 新玉ねぎ 1/2個
• アスパラガス 100g
• にんじん 1/2本
• しいたけ 2枚
• だし 200ml
• 醤油 小さじ1
• みりん 小さじ1
• 塩 少々
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 新玉ねぎは薄切りにし、アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、3〜4cmの長さに切ります。
2. にんじんは皮をむいて細切りにし、しいたけは石づきを取り薄切りにします。
3. 豆腐は水切りをして、1.5cm角に切ります。
4. フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れて両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。
5. 焼き上がった豆腐を一旦取り出し、同じフライパンに新玉ねぎ、にんじん、しいたけ、アスパラガスを入れます。
6. 中火で野菜がしんなりするまで炒めます。
7. だしを加え、醤油、みりん、塩を加えて味を調えます。
8. 焼いた豆腐をフライパンに戻し、全体を優しく混ぜます。
9. 蓋をして、弱火で5分ほど煮ます。
10. 火を止めて、少し冷ましながら味をなじませます。
11. 器に盛り付けて、好みで青ねぎやごまを振りかけて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特に豆腐は良質なタンパク質源であり、野菜はビタミンやミネラルが豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春は新玉ねぎやアスパラガスが旬で、甘みや香りが引き立つ時期です。これらを使った料理は、春の訪れを感じさせてくれます。