春野菜と卵のやさしいオムレツ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と卵のやさしいオムレツ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 卵 4個
• 春キャベツ 100g
• ほうれん草 50g
• 新じゃがいも 1個
• 玉ねぎ 1/2個
• だし汁 100ml
• 塩 小さじ1/2
• こしょう 少々
• オリーブオイル 小さじ1

🍳 作り方

1. 春キャベツは細切りにし、ほうれん草はざく切りにします。
2. 新じゃがいもは皮をむき、薄切りにして水にさらします。
3. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
5. 玉ねぎが炒まったら、新じゃがいもを加え、中火で5分ほど炒めます。
6. 新じゃがいもが少し柔らかくなったら、春キャベツとほうれん草を加えます。
7. 全体を混ぜて、さらに3分ほど炒めて野菜がしんなりするまで加熱します。
8. だし汁を加え、全体に味がなじむように軽く煮ます。
9. ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えてよく混ぜます。
10. 野菜が煮えたら、フライパンの火を弱め、卵液を流し込みます。
11. 卵が半熟になったら、フライ返しでオムレツの形に整えます。
12. 蓋をして、中火で2〜3分ほど火を通します。
13. 卵がしっかりと焼き上がったら、フライパンからお皿に移します。
14. お好みで、さらに塩やこしょうで味を調えます。
15. 春野菜の甘みと卵のふんわり感が楽しめるオムレツの完成です。

💡 プリン体が低いポイント

卵や春野菜は低プリン体で、体にも優しい食材です。野菜の栄養を活かしつつ、卵で満足感を得られるレシピです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春の新鮮な野菜を使うことで、色鮮やかで栄養価の高いオムレツが楽しめます。