秋の豆腐ときのこのやさしいグラタン｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の豆腐ときのこのやさしいグラタン

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• しめじ 100g
• 椎茸 100g
• ほうれん草 100g
• 玉ねぎ 1/2個
• 牛乳 150ml
• 小麦粉 大さじ2
• 塩 少々
• こしょう 少々
• ピザ用チーズ 50g
• オリーブオイル 小さじ1

🍳 作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。
2. 豆腐は水切りをして、食べやすい大きさに切ります。
3. しめじと椎茸は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。
4. ほうれん草はさっと茹でて、水にさらし、水気を切ります。
5. 玉ねぎは薄切りにします。
6. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。
7. 玉ねぎが透明になったら、しめじと椎茸を加えて炒めます。
8. きのこがしんなりしたら、小麦粉を加えてさらに炒めます。
9. 牛乳を少しずつ加え、よく混ぜてとろみが出るまで煮ます。
10. 塩とこしょうで味を調えます。
11. 水切りした豆腐とほうれん草を加え、全体を優しく混ぜます。
12. 耐熱皿に具材を移し、上にピザ用チーズを散らします。
13. 予熱したオーブンで約20分、表面がこんがりするまで焼きます。
14. 焼き上がったら、少し冷ましてから切り分けます。
15. お皿に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐ときのこは低プリン体であり、痛風の方でも安心して食べられます。特に豆腐は良質なタンパク源で、きのこは食物繊維も豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこが豊富で、風味が増す季節です。豆腐と組み合わせることで、栄養価も高く、優しい味わいのグラタンが楽しめます。