秋のかぼちゃと豆腐の優しいサラダ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋のかぼちゃと豆腐の優しいサラダ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• かぼちゃ 200g
• 絹ごし豆腐 150g
• きゅうり 1本
• 紫玉ねぎ 1/4個
• オリーブオイル 小さじ1
• 酢 大さじ1
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々
• 青ねぎ 適量（飾り用）

🍳 作り方

1. かぼちゃは皮をむき、種を取り除いて1cm角に切ります。
2. 切ったかぼちゃを鍋に入れ、水をひたひたに加えて中火で煮ます。
3. かぼちゃが柔らかくなるまで約10分煮たら、火を止めて水を切ります。
4. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをします。
5. きゅうりは薄切りにし、紫玉ねぎは細切りにします。
6. 水切りした豆腐をボウルに入れ、フォークで軽くつぶします。
7. つぶした豆腐に、煮たかぼちゃ、きゅうり、紫玉ねぎを加えます。
8. オリーブオイルと酢を加え、全体を優しく混ぜ合わせます。
9. 味を見て、塩と黒胡椒で調整します。
10. 器に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。

💡 プリン体が低いポイント

かぼちゃや豆腐、きゅうりは低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特にかぼちゃは食物繊維が豊富で、栄養バランスも良いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はかぼちゃが旬の時期で、甘みが増して美味しくなります。栄養価も高く、見た目も華やかなので、秋の食卓にぴったりです。