秋のきのことほうれん草の優しい和え物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋のきのことほうれん草の優しい和え物

🧂 材料（2人分）

• しめじ 100g
• ほうれん草 100g
• ごま ひとつまみ
• 醤油 小さじ1
• みりん 小さじ1
• だしの素 小さじ1/2
• 水 200ml

🍳 作り方

1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
2. ほうれん草は根元を切り落とし、よく洗います。
3. 鍋に水を入れ、沸騰させます。
4. 沸騰したら、ほうれん草を入れて約1分ゆでます。
5. ほうれん草がしんなりしたら、ざるにあげて水気を切ります。
6. しめじも同じ鍋で1〜2分ゆで、しんなりしたらざるにあげます。
7. ゆでたほうれん草は冷水にさらし、色を鮮やかにします。
8. 冷水からあげたほうれん草は水気をしっかり絞ります。
9. ほうれん草を食べやすい大きさに切ります。
10. しめじとほうれん草をボウルに入れます。
11. 別の小さいボウルに、醤油、みりん、だしの素を混ぜます。
12. 調味料をしめじとほうれん草に加え、全体をよく和えます。
13. 最後にごまを振りかけて、軽く混ぜます。
14. 器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

しめじとほうれん草は低プリン体で、痛風の方に適した食材です。調理法もゆでることで、余分なプリン体を取り除きます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこが豊富な季節で、しめじの旨味を活かした和え物は、旬の味わいを楽しむのにぴったりです。