秋のきのこと豆腐の優しいオムレツ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋のきのこと豆腐の優しいオムレツ

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 150g
• 卵 3個
• しめじ 100g
• ほうれん草 50g
• 長ねぎ 1/2本
• だし汁 100ml
• 塩 小さじ1/2
• こしょう 少々
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、手で崩しておきます。
2. しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
3. ほうれん草はさっと茹でて水にさらし、水気を切ってから3cm程度に切ります。
4. 長ねぎは薄くスライスしておきます。
5. フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒めます。
6. 香りが立ったら、しめじを加えて炒め、しんなりするまで炒め続けます。
7. 豆腐を加え、全体を軽く混ぜながら、少し焼き色がつくまで炒めます。
8. ほうれん草を加えて、全体をさらに混ぜ合わせます。
9. 別のボウルに卵を割り入れ、だし汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
10. 炒めた具材を卵液に加え、全体を優しく混ぜます。
11. フライパンを軽く洗い、少量のごま油を引いて中火で熱します。
12. 卵液を流し込み、全体を広げます。
13. 蓋をして、弱火で約5分焼きます。
14. 卵が固まってきたら、フライ返しで裏返してさらに1〜2分焼きます。
15. 皿に盛り付けて、お好みで塩を少々振りかけて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や卵、きのこ類は低プリン体の食材であり、痛風の方にも安心して食べていただけます。特に豆腐は良質なタンパク質を含み、満足感を得られやすいです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋のきのこを使ったオムレツは、季節感があり、栄養も豊富です。温かいオムレツは、朝食や軽食にもぴったりです。