秋野菜と豆腐のやさしい味噌炒め｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋野菜と豆腐のやさしい味噌炒め

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 200g
• ブロッコリー 100g
• しめじ 100g
• にんじん 1本
• 長ねぎ 1本
• 味噌 大さじ2
• みりん 大さじ1
• ごま油 小さじ1
• 水 100ml
• 白ごま 適量

🍳 作り方

1. 木綿豆腐は水切りをして、1.5cm角に切ります。
2. ブロッコリーは小房に分け、にんじんは薄切りにします。
3. しめじは石づきを取り、ほぐします。
4. 長ねぎは斜め切りにします。
5. フライパンにごま油を熱し、長ねぎを香りが立つまで炒めます。
6. 次に、にんじんを加えて炒め、少ししんなりするまで炒めます。
7. ブロッコリーとしめじを加え、さらに炒めます。
8. 全体に火が通ったら、豆腐を優しく加えます。
9. 水を加え、中火で煮ます。
10. 煮立ったら、味噌とみりんを混ぜ合わせて加えます。
11. 全体がよく混ざるように、優しくかき混ぜます。
12. 中火でさらに3〜4分煮て、味をなじませます。
13. 最後に白ごまを振りかけ、全体を軽く混ぜます。
14. 器に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

このレシピでは、豆腐、ブロッコリー、しめじなど低プリン体の食材を使っています。味噌も適量に調整しているため、痛風に配慮した優しい料理です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋は根菜やきのこが豊富に出回る季節です。旬の野菜を使うことで、栄養価が高く、味も深まります。