さっぱり夏野菜の豆腐ステーキ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：さっぱり夏野菜の豆腐ステーキ

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 300g
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤） 1/2個
• ナス 1本
• オクラ 4本
• ポン酢 大さじ2
• ごま油 小さじ1
• 片栗粉 適量
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々
• 大葉 2枚

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをし、キッチンペーパーで包んで重しをして30分ほど置きます。
2. ズッキーニ、パプリカ、ナスはそれぞれ1cmの厚さにスライスします。
3. オクラは塩をふり、熱湯でさっと茹でてから冷水に入れ、色を鮮やかにします。
4. 水切りした豆腐を1cmの厚さに切り、片栗粉をまぶします。
5. フライパンにごま油を熱し、豆腐を中火で両面がこんがりするまで焼きます。約3〜4分ずつ焼きます。
6. 焼き上がった豆腐を皿に盛り、上に塩と黒胡椒を振ります。
7. 同じフライパンでズッキーニ、パプリカ、ナスを軽く焼きます。しんなりするまで焼いてください。
8. 焼いた野菜を豆腐の上に盛り付けます。
9. オクラを飾りとして添えます。
10. 最後にポン酢をかけて、さっぱりと仕上げます。
11. 大葉を千切りにして、トッピングとして散らします。
12. 全体を軽く混ぜながらいただきます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられます。特に豆腐は植物性のたんぱく質が豊富で、健康にも良いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜は今が旬で、色鮮やかで栄養価も高いです。このレシピで暑い夏をさっぱりと乗り切りましょう。