夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 200g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• セロリ 1本
• 大葉 5枚
• だし 500ml
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々（お好みで）
• レモン汁 大さじ1

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、食べやすい大きさに切ります。
2. きゅうりは薄切りにし、トマトは角切りにします。
3. セロリは薄切りにして、食感を楽しむために細かく切ります。
4. 大葉は千切りにして、香りを引き立てます。
5. 鍋にだしを入れ、中火にかけます。
6. だしが温まったら、豆腐を加え、軽く煮ます（約5分）。
7. 火を止めて、豆腐をそのまま冷まします。
8. 冷めたら、だしに切ったきゅうり、トマト、セロリを加えます。
9. 塩とレモン汁で味を整えます。
10. 最後に千切りにした大葉を加え、全体を優しく混ぜます。
11. 冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませます。
12. 器に盛り付けて、黒胡椒を振りかけて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特に豆腐は良質なタンパク源であり、夏野菜は水分が多く、体を冷やす効果も期待できます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は暑さで食欲が落ちがちですが、冷製スープはさっぱりとした味わいで食べやすく、栄養も摂れるのでおすすめです。