夏野菜と豆腐のやさしい焼き浸し（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のやさしい焼き浸し（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• なす 1本
• ズッキーニ 1/2本
• パプリカ（赤） 1/2個
• かつおだし 400ml
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• おろし生姜 小さじ1
• 青ねぎ 適量（トッピング用）

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをし、1口大に切ります。
2. なすはヘタを取り、縦半分に切った後、さらに横に薄切りにします。
3. ズッキーニは輪切りに、パプリカは細切りにします。
4. フライパンを中火で熱し、豆腐を入れて両面が軽く焼き色がつくまで焼きます（約3〜4分）。
5. 焼き上がった豆腐は皿に取り出しておきます。
6. 同じフライパンに、なす、ズッキーニ、パプリカを入れ、しんなりするまで炒めます（約5分）。
7. 別の鍋にかつおだしを入れ、しょうゆ、みりん、おろし生姜を加えて軽く混ぜます。
8. この鍋を中火にかけ、煮立ったら火を止めます。
9. 焼いた豆腐と炒めた野菜を耐熱容器に入れ、だしをかけます。
10. 耐熱容器に蓋をするか、ラップをして、電子レンジで2分加熱します。
11. 加熱後、少し冷まして味をなじませます。
12. 器に盛り付け、刻んだ青ねぎをトッピングします。
13. 全体を軽く混ぜてからお召し上がりください。
14. 冷やしても美味しいので、冷蔵庫で冷やしても良いです。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜はプリン体が低く、痛風に配慮した食材です。焼き浸しにすることで風味が引き立ち、満足感も得られます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜は水分が多く、さっぱりとした味わいが楽しめます。冷やして食べると、さらに食欲をそそります。