春野菜と豆腐のやさしいそぼろあんかけ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしいそぼろあんかけ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 鶏むね肉 100g
• 絹ごし豆腐 150g
• 春キャベツ 100g
• にんじん 50g
• しいたけ 2枚
• 長ねぎ 1/2本
• だし（昆布だしなど） 200ml
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 片栗粉 小さじ1
• 水 大さじ2
• ごま油 小さじ1（控えめに）

🍳 作り方

1. 鶏むね肉は細かく切り、塩少々を振って下味をつけます。
2. 春キャベツはざく切り、にんじんは細切り、しいたけは薄切り、長ねぎは小口切りにします。
3. 鍋にだしを入れ、鶏むね肉を加えて中火で煮ます。
4. 鶏むね肉に火が通ったら、春キャベツ、にんじん、しいたけを加えます。
5. 野菜がしんなりするまで煮ます。
6. 醤油とみりんを加え、全体を混ぜます。
7. 別の小鍋に水と片栗粉を入れ、よく混ぜてから火にかけます。
8. とろみがつくまで加熱し、全体に混ぜます。
9. 煮込んだ具材の鍋にとろみを加え、全体を優しく混ぜます。
10. 最後に長ねぎを加え、さっと火を通します。
11. 器に豆腐を盛り、その上にあんかけをかけます。
12. ごま油を少量回しかけ、香りを引き立てます。
13. 完成したら、温かいうちにいただきます。

💡 プリン体が低いポイント

鶏むね肉と豆腐は低プリン体食材で、痛風の方にも適しています。春野菜を使用することで、栄養価が高く、季節感も楽しめます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春は新鮮な野菜が豊富で、特に春キャベツは甘みがあり、食感も良いため、あんかけにぴったりです。