春野菜ときのこのやさしい炊き込みご飯（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜ときのこのやさしい炊き込みご飯（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 米 1合
• 水 1.5カップ
• 春キャベツ 100g
• えんどう豆 50g
• しめじ 100g
• にんじん 50g
• だしの素 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 米を洗い、30分ほど水に浸しておきます。
2. 春キャベツは細切りに、にんじんは千切りにします。
3. しめじは石づきを取り、小房に分けます。
4. えんどう豆はさやから出し、軽く塩で茹でておきます。
5. 鍋にごま油を入れ、中火で熱します。
6. 春キャベツとにんじんを鍋に入れ、しんなりするまで炒めます。
7. しめじを加え、さらに1〜2分炒めます。
8. 米を鍋に加え、全体を軽く混ぜます。
9. 水とだしの素、塩を加え、強火で煮立たせます。
10. 煮立ったら、蓋をして弱火にし、約15分炊きます。
11. 火を止め、蒸らし時間として10分ほどそのまま置きます。
12. 蒸らしが終わったら、全体をふんわりと混ぜます。
13. 最後にえんどう豆を加え、全体を軽く混ぜます。
14. 器に盛り付けて、お好みで香味野菜を散らして完成です。

💡 プリン体が低いポイント

米、春野菜、きのこは低プリン体で、痛風の方にも適した食材です。特に、しめじや春キャベツは栄養価が高く、健康にも良い影響を与えます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春らしい色とりどりの野菜を使うことで、見た目も楽しめる炊き込みご飯に仕上げました。季節の野菜を取り入れることで、栄養バランスも良くなります。