今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしい冷やしおろし（やさしい味）
🧂 材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 300g
- 大根 100g
- きゅうり 1本
- ミニトマト 6個
- 青ねぎ 2本
- ごま 1 tablespoon
- だし 200ml
- 醤油 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 塩 少々
🍳 作り方
- 大根は皮をむき、大根おろしにします。
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩を少々ふってしばらく置きます。
- 青ねぎは小口切りにします。
- 豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切ります。
- ミニトマトは半分に切ります。
- 鍋にだしを入れて温め、醤油と酢を加え、軽く混ぜます。
- 器に豆腐を盛り、その上に大根おろしをのせます。
- きゅうり、ミニトマト、青ねぎをトッピングします。
- 温めただしをかけて、全体を優しく混ぜます。
- 最後にごまを振りかけて完成です。
💡 プリン体が低いポイント
豆腐や野菜を中心に使用し、プリン体が低い食材を選びました。特に豆腐は高たんぱくでありながら低プリン体で、痛風に配慮した食材です。
🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）
| 項目 | 量 |
|---|---|
| エネルギー | 約200 kcal |
| プリン体 | 約30 mg |
| 塩分 | 約0.7 g |
🗓 季節のひとこと
春は新鮮な野菜が豊富に出回る季節なので、旬の野菜を取り入れることで栄養価が高まり、見た目にも華やかになります。
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