春野菜ときのこのやさしいお浸し｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜ときのこのやさしいお浸し

🧂 材料（2人分）

• ほうれん草 200g
• 菜の花 100g
• しめじ 100g
• えのき茸 100g
• だし汁 300ml
• 薄口醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• ごま 適量

🍳 作り方

1. ほうれん草は根元を切り落とし、菜の花とともにさっと洗います。
2. しめじとえのき茸は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。
3. 鍋に水を沸かし、ほうれん草と菜の花を軽く茹でて、冷水にさらし、色を鮮やかにします。
4. 茹でたほうれん草と菜の花は水気を絞り、食べやすい長さに切ります。
5. 同じ鍋でしめじとえのき茸を軽く茹で、色が変わったら冷水にさらします。
6. しめじとえのき茸も水気をしっかりと絞ります。
7. だし汁を鍋に入れ、薄口醤油とみりんを加えて温めます。
8. 温まっただし汁に、ほうれん草、菜の花、しめじ、えのきを加えます。
9. 全体を優しく混ぜて、弱火で5分ほど煮ます。
10. 火を止めて、そのまま冷まし、味をなじませます。
11. 器に盛り付け、ごまをふりかけて完成です。
12. 冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
13. お浸しは、あっさりとした味わいで、春の香りを楽しめます。
14. お好みで、すりごまやかつお節をトッピングしても良いでしょう。
15. 食材の色合いが美しく、見た目にも楽しめます。
16. 冷たいままでも、温めても美味しい一品です。
17. 家族みんなで楽しめる、優しい味のお浸しです。

💡 プリン体が低いポイント

ほうれん草や菜の花は低プリン体で、ビタミンやミネラルも豊富です。きのこ類も低プリン体で、食物繊維が豊富なため、健康的な食事に適しています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春は新鮮な野菜が豊富に出回る季節ですので、旬の野菜を使ったお浸しは、栄養価も高く、味わいも格別です。