春野菜と豆腐のやさしいグラタン（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしいグラタン（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 150g
• ブロッコリー 100g
• カリフラワー 100g
• にんじん 1/2本
• 玉ねぎ 1/2個
• 牛乳 200ml
• 小麦粉 大さじ1
• コンソメ顆粒 小さじ1
• 塩 少々
• こしょう 少々
• ピザ用チーズ 50g
• オリーブオイル 小さじ1
• パセリ（飾り用） 適量

🍳 作り方

1. オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをします。
3. ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、にんじんは薄切りにします。
4. 玉ねぎは薄切りにします。
5. 鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーとカリフラワーを1分ほど茹でて、冷水にさらします。
6. 同じ鍋でにんじんを1分ほど茹でて、冷水にさらします。
7. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
8. 小麦粉を加え、全体をよく混ぜてさらに1分炒めます。
9. 牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜます。
10. コンソメ顆粒、塩、こしょうを加え、さらに煮立たせてとろみをつけます。
11. 水切りした豆腐を崩しながら加え、全体をよく混ぜます。
12. 耐熱皿に茹でた野菜を並べ、その上に豆腐ソースをかけます。
13. 最後にピザ用チーズを全体に散らします。
14. 予熱しておいたオーブンで約15分、表面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
15. 焼き上がったら、パセリを散らして完成です。
16. 少し冷ましてから、お皿に盛り付けます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜を使ったこのグラタンは、低プリン体で痛風の方にも安心です。特に豆腐は高タンパク質でありながら、プリン体が少ないため、安心して食べられます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春には新鮮な野菜が豊富に出回ります。特にブロッコリーやカリフラワーは今が旬で、栄養価も高く、甘みが増しています。