豆腐ときのこのやさしいグラタン｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐ときのこのやさしいグラタン

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 200g
• しめじ 100g
• エリンギ 100g
• ほうれん草 50g
• 牛乳 100ml
• 塩 少々
• こしょう 少々
• ピザ用チーズ 50g
• オリーブオイル 小さじ1
• にんにく 1片

🍳 作り方

1. オーブンを180度に予熱します。
2. 豆腐は水切りをし、まな板の上で軽くつぶしておきます。
3. しめじとエリンギは石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。
4. ほうれん草はさっと茹でて、水にさらし、水気を絞り、3〜4cmの長さに切ります。
5. にんにくはみじん切りにします。
6. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出します。
7. しめじとエリンギを加え、中火で炒めます。
8. きのこがしんなりしたら、ほうれん草も加え、軽く炒めて塩とこしょうで味付けします。
9. ボウルに豆腐と炒めたきのこ、ほうれん草を入れ、牛乳を加えてよく混ぜます。
10. 耐熱皿に混ぜた材料を流し込み、表面を平らにします。
11. ピザ用チーズを全体に均等に散らします。
12. 予熱したオーブンに入れ、約20分焼きます。
13. チーズがこんがりと焼き色がついたら取り出します。
14. 少し冷ました後、食卓に出します。
15. お好みで、さらにこしょうをふりかけても美味しくいただけます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やきのこ類は低プリン体であり、痛風の方にも安心して食べられます。特に豆腐は高タンパクでありながら、プリン体が少なく、満足感を得やすい食材です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬は根菜やきのこが豊富に出回る季節で、栄養価も高いです。温かいグラタンは寒い季節にぴったりで、心も体も温まります。