きのこと豆腐のやさしい炊き込みご飯｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：きのこと豆腐のやさしい炊き込みご飯

🧂 材料（2人分）

• 米 1合
• 豆腐 150g
• しいたけ 2枚
• えのき茸 50g
• 人参 1/2本
• 水 300ml
• だしの素 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• みりん 小さじ1
• 青ねぎ 適量

🍳 作り方

1. 米を洗い、30分ほど水に浸しておきます。
2. 豆腐は水切りし、1cm角に切ります。
3. しいたけは薄切りにし、えのき茸は根元を切り落としてほぐします。
4. 人参は皮をむき、細切りにします。
5. 鍋に米、水、だしの素、醤油、みりんを入れます。
6. その上に切った豆腐、しいたけ、えのき茸、人参を均等にのせます。
7. 鍋を中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にします。
8. 約15分間、弱火で炊きます。
9. 火を止めて、さらに10分蒸らします。
10. 蓋を開け、全体を軽く混ぜます。
11. 器に盛り付け、刻んだ青ねぎを散らして完成です。

💡 プリン体が低いポイント

米や豆腐は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられます。きのこ類もプリン体が少なく、栄養価が高いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬は根菜やきのこが美味しい季節です。炊き込みご飯は温かく、ほっこりとした食感が楽しめます。