冬野菜と豆腐の優しいスープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：冬野菜と豆腐の優しいスープ

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 200g
• 大根 100g
• 人参 1本
• 白菜 150g
• 長ネギ 1本
• しいたけ 2個
• 昆布 5g
• 水 600ml
• 塩 小さじ1/2
• しょうが 1片

🍳 作り方

1. まず、昆布を水に浸しておきます。30分ほど置くと旨味が出ます。
2. 大根は皮をむき、1cm程度の薄切りにします。
3. 人参も皮をむき、同じく1cm程度の薄切りにします。
4. 白菜は食べやすい大きさに切ります。
5. 長ネギは斜め切りにします。
6. しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
7. しょうがは皮をむき、薄切りにします。
8. 浸しておいた昆布を水ごと鍋に入れ、中火にかけます。
9. 昆布が煮立ってきたら、取り出します。
10. 大根と人参を鍋に加え、10分ほど煮ます。
11. 次に、白菜、長ネギ、しいたけを加え、さらに5分煮ます。
12. 最後に、豆腐を1cm角に切って加え、さらに3分煮ます。
13. 塩で味を調えますが、控えめにしてください。
14. 火を止めて、しょうがを加え、全体を軽く混ぜます。
15. お椀に盛り付けて、温かいうちに召し上がれ。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜を中心に使用しており、プリン体が比較的低い食材を選んでいます。特に豆腐は高たんぱくでありながら低プリン体です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬は根菜や葉物野菜が豊富に出回る季節です。これらの食材を使うことで、栄養価も高く、体を温める効果も期待できます。