根菜と豆腐の優しい煮込み｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：根菜と豆腐の優しい煮込み

🧂 材料（2人分）

• 大根 100g
• 人参 100g
• ごぼう 50g
• 豆腐 150g
• 長ねぎ 1本
• 昆布 5g
• 水 500ml
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 塩 少々

🍳 作り方

1. 大根、人参、ごぼうは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
2. 長ねぎは斜めに薄切りにします。
3. 豆腐は水切りをし、1.5cm角に切ります。
4. 鍋に水と昆布を入れ、30分ほど浸けておきます。
5. 昆布を取り出し、鍋を中火にかけます。
6. 水が温かくなったら、大根、人参、ごぼうを加えます。
7. 野菜が柔らかくなるまで、約10分煮ます。
8. 長ねぎを加えてさらに5分煮ます。
9. 豆腐を加え、崩れないように優しく混ぜます。
10. しょうゆとみりんを加え、さらに5分煮ます。
11. 最後に塩で味を整えます。
12. 火を止めて、少し冷まします。
13. 器に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

根菜や豆腐はプリン体が低く、痛風の方にも安心して食べられる食材です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬は根菜が美味しい季節です。甘みが増し、栄養価も高いので、ぜひ取り入れましょう。