きのこと豆腐のやさしいおろし和え｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：きのこと豆腐のやさしいおろし和え

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• しめじ 100g
• えのき茸 100g
• 大根 100g
• 青ねぎ 1本
• ポン酢 2 tablespoons
• ごま油 小さじ1
• 塩 少々

🍳 作り方

1. 大根は皮をむき、すりおろしておきます。
2. 青ねぎは小口切りにします。
3. しめじは根元を切り落とし、ほぐします。
4. えのき茸は根元を切り落とし、ほぐしておきます。
5. 鍋に水を入れ、沸騰させます。
6. 沸騰したら、しめじとえのきを入れて2分ほど茹でます。
7. 茹でたきのこをざるにあげて、水気を切ります。
8. 別の鍋に水を入れ、沸騰させます。
9. 沸騰したら、絹ごし豆腐を入れ、1〜2分ほど温めます。
10. 温まった豆腐をざるにあげて、水気を切ります。
11. 豆腐を食べやすい大きさに手で崩します。
12. ボウルに豆腐、きのこ、大根おろし、青ねぎを入れます。
13. ポン酢とごま油を加え、全体を優しく和えます。
14. 味を見て、必要に応じて塩を少々加えます。
15. お皿に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やきのこは低プリン体で、痛風の方にも安心して食べていただけます。大根おろしのさっぱり感が、全体を優しく引き立てます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬は大根が美味しい季節です。大根おろしを使うことで、寒い季節にぴったりの温かみのある一品になります。