秋のかぼちゃと枝豆の優しいサラダ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋のかぼちゃと枝豆の優しいサラダ

🧂 材料（2人分）

• かぼちゃ 200g
• 枝豆（冷凍） 100g
• ミニトマト 6個
• きゅうり 1本
• レモン汁 大さじ1
• オリーブオイル 小さじ1
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々
• 香菜（お好みで） 適量

🍳 作り方

1. かぼちゃは皮をむき、1.5cm角に切ります。
2. 鍋に水を入れ、かぼちゃを柔らかくなるまで約10分蒸します。
3. その間に、枝豆を茹でるための鍋に水を沸かします。
4. 沸騰したら冷凍の枝豆を入れ、2〜3分茹でてからざるにあけ、水を切ります。
5. ミニトマトは半分に切ります。
6. きゅうりは薄切りにし、軽く塩を振って5分ほど置きます。
7. 水分が出たきゅうりを軽く絞り、ボウルに入れます。
8. 蒸したかぼちゃ、茹でた枝豆、ミニトマトをボウルに加えます。
9. レモン汁、オリーブオイル、塩、黒胡椒を加え、全体を優しく混ぜます。
10. お好みで香菜を刻んで加え、さらに軽く混ぜて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

かぼちゃや枝豆は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられます。かぼちゃはビタミンが豊富で、枝豆はタンパク質も含んでいます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はかぼちゃが美味しくなる季節です。かぼちゃの甘みと枝豆の食感がマッチした、栄養満点のサラダです。