きのこと海藻のやさしい冷製和え物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：きのこと海藻のやさしい冷製和え物

🧂 材料（2人分）

• しめじ 100g
• えのき茸 100g
• わかめ（乾燥） 10g
• きゅうり 1本
• 大葉 5枚
• 酢 大さじ2
• 醤油 小さじ1
• ごま油 小さじ1
• 塩 少々

🍳 作り方

1. しめじとえのき茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分けます。
2. 鍋に水を入れ、沸騰させたらしめじとえのきを入れて、約2分茹でます。
3. 茹で上がったら、ざるにあげて冷水にさらし、しっかりと水気を切ります。
4. わかめは水で戻し、軽く絞って水気を切ります。
5. きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふってしばらく置きます。
6. 大葉は細かく刻んでおきます。
7. きゅうりの水分が出たら、軽く絞って水気を切ります。
8. ボウルにしめじ、えのき、わかめ、きゅうり、大葉を入れます。
9. 別の小さいボウルで、酢、醤油、ごま油を混ぜ合わせます。
10. 混ぜ合わせた調味料を、ボウルの具材に加えます。
11. 全体を優しく和え、味がなじむようにします。
12. 冷蔵庫で約15分冷やして味をなじませます。
13. 器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

きのこや海藻は低プリン体の食材で、痛風の方にも安心して食べていただけます。また、酢やごま油で風味を加え、満足感を高めています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏にぴったりの冷製和え物で、さっぱりとした味わいが暑い日にも合います。