秋の野菜と卵のやさしいオムレツ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の野菜と卵のやさしいオムレツ

🧂 材料（2人分）

• 卵 4個
• ほうれん草 50g
• にんじん 1/2本
• しいたけ 2枚
• 玉ねぎ 1/4個
• 塩 少々
• こしょう 少々
• だし 100ml
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. ほうれん草はよく洗い、ざく切りにします。
2. にんじんは皮をむいて細切りにします。
3. しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
4. 玉ねぎは薄切りにします。
5. フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒めます。
6. 玉ねぎが透明になったら、にんじんを加えてさらに炒めます。
7. にんじんがしんなりしたら、しいたけとほうれん草を入れ、全体がしんなりするまで炒めます。
8. 炒めた野菜に塩とこしょうを加え、さっと混ぜて火を止めます。
9. 別のボウルに卵を割り入れ、だしを加えてよく混ぜます。
10. 炒めた野菜を卵液に加え、全体を軽く混ぜ合わせます。
11. フライパンを軽く洗い、少量のごま油をひいて中火にかけます。
12. 卵液を流し入れ、全体が均一になるように広げます。
13. 卵が固まり始めたら、フライパンを揺すって底が焦げないようにします。
14. 卵が半熟の状態になったら、フライパンの端から折りたたむようにして形を整えます。
15. 裏面がきつね色になるまで焼いたら、皿に盛り付けます。
16. お好みで、さらに塩やこしょうを振りかけて味を調整します。
17. 熱いうちに召し上がれ。

💡 プリン体が低いポイント

卵や野菜は低プリン体で、健康的な食材です。特にほうれん草やしいたけは栄養価が高く、痛風に配慮した食事に適しています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋は新鮮な野菜が豊富で、特にほうれん草やにんじんが旬です。これらの食材は栄養価が高く、味も良いため、オムレツにぴったりです。