さっぱり豆腐と夏野菜の冷製サラダ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：さっぱり豆腐と夏野菜の冷製サラダ

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤または黄） 1/2個
• ミニトマト 5個
• 青じそ 4枚
• ポン酢 大さじ2
• ごま油 小さじ1
• 塩 少々

🍳 作り方

1. きゅうりは薄く輪切りにし、軽く塩を振って10分ほど置きます。
2. トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。
3. パプリカは種を取り除き、1cm角に切ります。
4. ミニトマトは半分に切ります。
5. 青じそは細切りにします。
6. 絹ごし豆腐は水切りをし、1.5cm角に切ります。
7. ボウルに、切ったきゅうり、トマト、パプリカ、ミニトマト、青じそ、豆腐を入れます。
8. 別の小さなボウルにポン酢とごま油を混ぜます。
9. 混ぜたポン酢とごま油を、野菜と豆腐の入ったボウルにかけます。
10. 全体を優しく混ぜ合わせ、味がなじむように5分ほど置きます。
11. 器に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜はプリン体が少なく、痛風の方に適した食材です。特に豆腐は良質なタンパク質源で、低カロリーです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は新鮮な野菜が豊富に出回る季節です。冷製サラダは暑い日にもさっぱりと食べられ、栄養もバランスよく摂取できます。