夏野菜と豆腐のさっぱり冷製スープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のさっぱり冷製スープ

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• 大葉 3枚
• だし汁 400ml
• ポン酢 大さじ2
• 塩 少々
• 胡椒 少々

🍳 作り方

1. きゅうりは両端を切り落とし、薄い輪切りにします。
2. トマトはへたを取り、1cm角に切ります。
3. 大葉は洗って、水気を切り、細かく刻みます。
4. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りをします。
5. 豆腐を一口大に切ります。
6. 鍋にだし汁を入れ、中火で温めます。
7. 温まっただし汁にポン酢を加え、軽く混ぜます。
8. 温かいだし汁を火から下ろし、冷まします。
9. 冷めただし汁をボウルに移し、塩と胡椒で味を整えます。
10. ボウルに切ったきゅうり、トマト、豆腐、大葉を加えます。
11. 全体を優しく混ぜ合わせます。
12. 器に盛り付けて、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
13. 冷えたら、再度軽く混ぜてから提供します。
14. お好みで、大葉を飾りとして乗せても良いです。
15. 完成です！さっぱりとした味わいが楽しめます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐、きゅうり、トマトは低プリン体の食材で、痛風に配慮した食材選びをしています。さっぱりとした冷製スープは、暑い夏にぴったりです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は新鮮な野菜が豊富に手に入る季節です。特にきゅうりやトマトは今が旬で、味も良く、栄養価も高いです。