きのこと豆腐の優しい焼き浸し｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：きのこと豆腐の優しい焼き浸し

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 200g
• しめじ 100g
• えのき茸 100g
• みょうが 2個
• 青ねぎ 2本
• だし汁 200ml
• 薄口醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. まず、木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをします。約15分置いておきましょう。
2. その間に、しめじとえのき茸を石づきを切り落としてほぐします。
3. みょうがは薄切りにし、青ねぎは小口切りにしておきます。
4. 鍋にだし汁を入れ、中火にかけます。
5. だし汁が温まったら、薄口醤油とみりんを加え、軽く混ぜます。
6. 水切りした豆腐を食べやすい大きさに切ります。
7. 鍋に豆腐を入れ、その上にほぐしたきのこ類をのせます。
8. 中弱火で、蓋をして約10分煮ます。豆腐にしっかりと味が染み込みます。
9. 煮上がったら、豆腐ときのこを取り出し、お皿に盛り付けます。
10. 残った煮汁を軽く煮詰めて、豆腐ときのこの上にかけます。
11. 最後に、薄切りにしたみょうがと青ねぎを散らして完成です。
12. 冷やしても美味しいので、食べる前に少し冷やしても良いでしょう。

💡 プリン体が低いポイント

木綿豆腐やきのこ類は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特に豆腐は良質な植物性タンパク質を含み、満足感を得られます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏はきのこが豊富に手に入る季節です。さっぱりとした味付けで、暑い日でも食べやすい一品です。