夏野菜と鶏むね肉のさっぱり冷製スープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と鶏むね肉のさっぱり冷製スープ

🧂 材料（2人分）

• 鶏むね肉 100g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• 大葉 5枚
• だし昆布 5g
• 水 500ml
• 塩 小さじ1/2
• 酢 大さじ1

🍳 作り方

1. 鶏むね肉は余分な脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に水を入れ、だし昆布を加えて中火にかけます。
3. 水が温かくなったら、鶏むね肉を入れ、アクが出たら取り除きます。
4. 鶏肉が完全に火が通るまで約10分煮ます。
5. 煮上がった鶏肉を取り出し、冷水で冷やします。
6. 冷やした鶏肉は食べやすい大きさに shredding します。
7. きゅうりは薄い輪切りにし、トマトは角切りにします。
8. パプリカは細切りにし、大葉は細かく刻みます。
9. 冷やしただし昆布を取り出し、煮汁に塩と酢を加えて味を調えます。
10. ボウルに鶏肉、きゅうり、トマト、パプリカ、大葉を入れます。
11. 味付けした煮汁をボウルに加え、全体をよく混ぜます。
12. 冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませます。
13. 器に盛り付けて、さっぱりとした冷製スープとしていただきます。

💡 プリン体が低いポイント

鶏むね肉は低プリン体で、さらに野菜をたっぷり使うことでバランスの良い一品になります。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏の暑い時期にぴったりの冷製スープは、さっぱりとした味わいで食欲をそそります。