夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 150g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• 青ねぎ 2本
• だし汁 400ml
• 酢 大さじ1
• 塩 少々
• こしょう 少々

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、1cm角に切ります。
2. きゅうりは薄い輪切りにし、軽く塩を振って5分ほど置きます。
3. トマトは湯むきして、種を取り除き、1cm角に切ります。
4. パプリカは種を取り除き、細かく切ります。
5. 青ねぎは小口切りにします。
6. ボウルにだし汁、酢、塩、こしょうを入れて混ぜます。
7. 水切りした豆腐を加え、やさしく混ぜます。
8. きゅうり、トマト、パプリカ、青ねぎを加え、全体を優しく混ぜます。
9. 冷蔵庫で30分以上冷やします。
10. 器に盛り付けて、冷たいうちにお召し上がりください。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられる食材です。特に豆腐は高たんぱくでありながら低プリン体なので、食事に取り入れやすいです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏の暑い時期にぴったりの冷製スープで、さっぱりとした味わいが食欲をそそります。