今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしいあんかけ（やさしい味）
🧂 材料（2人分）
- 木綿豆腐 1丁
- 春キャベツ 100g
- 新玉ねぎ 1/2個
- スナップエンドウ 50g
- 人参 1/2本
- だし 300ml
- 醤油 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
- ごま油 小さじ1
🍳 作り方
- 豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切ります。
- 春キャベツはざく切りにし、新玉ねぎは薄切りにします。
- スナップエンドウは筋を取り、さっと茹でておきます。
- 人参は千切りにします。
- 鍋にだしを入れ、中火にかけます。
- だしが温まったら、新玉ねぎを加え、透明になるまで煮ます。
- 人参と春キャベツを加え、さらに2〜3分煮ます。
- 豆腐を鍋に入れ、優しく混ぜながら温めます。
- 醤油を加え、全体を軽く混ぜます。
- 片栗粉を水で溶き、鍋に加えます。
- とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
- 最後にスナップエンドウを加え、さっと混ぜて火を止めます。
- 器に盛りつけ、ごま油を回しかけて香りをプラスします。
💡 プリン体が低いポイント
豆腐や野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられます。春野菜を使うことで、栄養価も高く、季節感を楽しめます。
🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）
| 項目 | 量 |
|---|---|
| エネルギー | 約210 kcal |
| プリン体 | 約30 mg |
| 塩分 | 約1.2 g |
🗓 季節のひとこと
春は新鮮な野菜が豊富に出回る季節です。色とりどりの春野菜を使うことで、見た目も楽しめ、食卓に春の訪れを感じさせてくれます。
コメント