冬野菜と豆腐のあったかおでん｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：冬野菜と豆腐のあったかおでん

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 200g
• 大根 1/4本
• 人参 1本
• ごぼう 1/2本
• しめじ 100g
• 昆布 10g
• 水 800ml
• 薄口醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 生姜 1片

🍳 作り方

1. 大根は皮をむいて1.5cmの厚さに切ります。
2. 人参も皮をむいて、同様に1.5cmの厚さに輪切りにします。
3. ごぼうは皮をこそげ取り、斜め切りにして水にさらします。
4. しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
5. 豆腐は一口大に切ります。
6. 鍋に水と昆布を入れて、30分ほど浸けておきます。
7. 浸けた鍋を火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出します。
8. 大根、人参、ごぼうを鍋に加え、中火で煮ます。
9. 野菜が柔らかくなったら、豆腐としめじを加えます。
10. 薄口醤油とみりんを加え、さらに10分ほど煮ます。
11. 生姜を薄切りにし、鍋に加えて風味を引き立てます。
12. 全体を優しく混ぜ、味を調えます。
13. 火を止めて、5分ほど置きます。
14. 器に盛り付けて、温かいうちに召し上がれ。
15. お好みで、青ねぎや七味唐辛子をトッピングしても良いです。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。大根や人参、ごぼうなどの根菜は栄養価も高く、寒い冬にぴったりです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬は根菜が美味しい季節で、体を温める料理が求められます。このおでんは、温かさと栄養を両立させた一品です。