豆腐と春菊のやさしい和え物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐と春菊のやさしい和え物

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• 春菊 100g
• ごま 10g
• 醤油 小さじ1
• 酢 小さじ1
• だしの素 少々
• 塩 少々

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、キッチンペーパーで包んで10分ほど置きます。
2. 春菊は根元を切り落とし、よく洗ってから3cm程度に切ります。
3. 鍋にたっぷりの水を入れ、塩を少々加えます。
4. 水が沸騰したら、春菊を入れて30秒ほどさっと茹でます。
5. 春菊が茹で上がったら、すぐに冷水にさらして色止めをします。
6. 冷水から春菊を取り出し、しっかりと水を切ります。
7. 豆腐は手で崩しながら、ボウルに入れます。
8. 崩した豆腐に、茹でた春菊を加えます。
9. ごまをすり鉢で軽くすり、豆腐と春菊のボウルに加えます。
10. 醤油、酢、だしの素を加え、全体を優しく混ぜ合わせます。
11. 味を見て、必要であれば塩を少々加えます。
12. 器に盛り付けて、お好みでさらにごまを振りかけます。
13. 冷蔵庫で10分ほど冷やして、味をなじませるとより美味しくなります。
14. 完成したら、食卓に並べてお召し上がりください。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や春菊は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられる食材です。特に豆腐は良質なたんぱく質を含み、春菊はビタミンやミネラルも豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬の寒い季節にぴったりの春菊は、甘みと香りが強く、温かい豆腐と相性抜群です。