秋の豆腐ときのこの優しいあんかけ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の豆腐ときのこの優しいあんかけ

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 1丁
• しめじ 100g
• えのき茸 100g
• 長ネギ 1本
• 生姜 1片
• だし 400ml
• 醤油 小さじ1
• みりん 小さじ1
• 片栗粉 大さじ1
• 水 大さじ2
• ごま油 小さじ1（控えめに）

🍳 作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで、重しをして水切りをします。
2. しめじとえのき茸は石づきを切り落とし、ほぐします。
3. 長ネギは斜め切りにします。
4. 生姜は皮をむいて、細かく刻みます。
5. 鍋にだしを入れ、中火にかけます。
6. だしが温まったら、豆腐を一口大に切って鍋に入れます。
7. さらに、しめじ、えのき茸、長ネギ、生姜を加えます。
8. 全体を優しく混ぜ、約5分煮ます。
9. 別のボウルに片栗粉と水を混ぜて溶かします。
10. 煮汁が温まったら、溶かした片栗粉を鍋に入れ、全体を混ぜます。
11. とろみがついたら、醤油とみりんを加え、さらに混ぜます。
12. 最後にごま油を回しかけて、香りをつけます。
13. 器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やきのこは低プリン体の食材で、痛風に配慮した料理です。特に豆腐は高たんぱくでありながらプリン体が少ないため、安心して摂取できます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこが豊富に出回る季節で、栄養価も高いです。このレシピは、秋の味覚を楽しみながら、体にも優しい料理となっています。