豆腐ときんぴらごぼうの優しい和え物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐ときんぴらごぼうの優しい和え物

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 200g
• ごぼう 100g
• にんじん 50g
• ごま油 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• みりん 小さじ1
• だしの素 小さじ1/2
• いりごま 適量
• 青ねぎ 適量

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、食べやすい大きさに切ります。
2. ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにし、さらに細切りにします。
3. にんじんは皮を剥き、細切りにします。
4. 鍋にごま油を入れ、中火で加熱します。
5. ごぼうを鍋に入れ、2〜3分炒めます。
6. ごぼうが少ししんなりしてきたら、にんじんを加え、さらに2〜3分炒めます。
7. だしの素を加え、水分が飛ぶまで炒め続けます。
8. 火を止め、醤油とみりんを加え、全体をよく混ぜます。
9. 別のボウルに豆腐を入れ、炒めたごぼうとにんじんを加えます。
10. 優しく混ぜて、豆腐を崩さないようにします。
11. 器に盛り、いりごまをふりかけます。
12. 青ねぎを小口切りにして、上に散らします。
13. 全体を軽く混ぜて、味を整えます。
14. 冷蔵庫で10〜15分冷やすと、味がなじみます。
15. お好みで、さらにごまをふりかけて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やごぼう、にんじんは低プリン体の食材で、痛風に配慮したメニューです。特に豆腐は植物性たんぱく質が豊富で、体にも優しいです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬は根菜が美味しい季節です。ごぼうやにんじんを使うことで、甘みが増し、体を温める効果も期待できます。