春野菜と豆腐のさっぱり和え物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のさっぱり和え物

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 150g
• 新玉ねぎ 1/4個
• アスパラガス 100g
• にんじん 1/2本
• 大根 50g
• 青じそ 5枚
• ごま油 小さじ1
• 酢 大さじ1
• 醤油 小さじ1
• 塩 少々

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、食べやすい大きさに切ります。
2. 新玉ねぎは薄切りにし、塩をふって10分ほど置きます。
3. アスパラガスは根元を切り落とし、3cmの長さに切ります。
4. にんじんは皮をむいて細切りにします。
5. 大根も皮をむいて、細切りにします。
6. 青じそは洗って、水気を切り、千切りにします。
7. 鍋に湯を沸かし、アスパラガスとにんじんを1分ほど茹でます。
8. 茹でたアスパラガスとにんじんを冷水にさらし、しっかり水気を切ります。
9. ボウルに豆腐、新玉ねぎ、アスパラガス、にんじん、大根、青じそを入れます。
10. 別の小さなボウルにごま油、酢、醤油を混ぜてドレッシングを作ります。
11. ドレッシングをボウルの具材にかけ、全体を優しく和えます。
12. 味を見て、必要に応じて塩で調整します。
13. 器に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や春野菜は低プリン体の食材であり、痛風に配慮したメニューです。特に豆腐は良質なタンパク質を含みながらもプリン体が少ないため、安心して食べられます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春に旬を迎える新玉ねぎやアスパラガスを使うことで、香りや食感が楽しめ、季節感を感じられる一品になります。