春野菜と豆腐のやさしい和え物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしい和え物

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• 菜の花 100g
• 新玉ねぎ 1/4個
• にんじん 1/2本
• しょうが 1片
• ごま油 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• みりん 小さじ1
• 白ごま 適量

🍳 作り方

1. まず、豆腐は軽く水切りをしておきます。
2. 菜の花は根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切ります。
3. 新玉ねぎは薄切りにし、にんじんは千切りにします。
4. しょうがは皮をむき、細かく刻んでおきます。
5. 鍋に湯を沸かし、菜の花を茹でます。色が鮮やかになるまで約1分茹で、すぐに冷水にさらして冷やします。
6. 冷水にさらした菜の花は水気をしっかり切り、食べやすい長さに切ります。
7. フライパンにごま油を熱し、新玉ねぎとにんじんを加え、中火でしんなりするまで炒めます。
8. 炒めた野菜にしょうがを加え、香りが立つまでさっと炒めます。
9. 豆腐を手で崩しながら加え、全体を優しく混ぜます。
10. しょうゆとみりんを加え、全体が馴染むように混ぜます。
11. 最後に、茹でた菜の花を加え、全体を軽く和えます。
12. 器に盛り付け、白ごまをふりかけて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

絹ごし豆腐や春野菜はプリン体が低く、痛風の方にも安心して食べていただけます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春野菜は今が旬で、特に菜の花はほろ苦さが春の訪れを感じさせてくれます。