根菜ときのこの優しい炊き込みご飯｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：根菜ときのこの優しい炊き込みご飯

🧂 材料（2人分）

• 米 1合
• 大根 50g
• 人参 50g
• ごぼう 30g
• しいたけ 2枚
• 昆布 5cm
• 水 400ml
• 塩 小さじ1/2
• しょうゆ 小さじ1

🍳 作り方

1. 米を研いで、30分ほど水に浸しておきます。
2. 大根、人参、ごぼうは皮をむき、1cm角に切ります。
3. しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
4. 鍋に水を入れ、昆布を加えて30分ほど置いておきます。
5. 昆布を取り出し、鍋を火にかけ、煮立ったら火を止めます。
6. 浸しておいた米を鍋に加えます。
7. 切った根菜としいたけを米の上に均等にのせます。
8. 塩としょうゆを加え、全体を軽く混ぜます。
9. 鍋に蓋をし、中火で約10分加熱します。
10. 10分経ったら、火を弱めてさらに10分煮ます。
11. 火を止めたら、10分ほど蒸らします。
12. 蒸らし終わったら、全体をほぐして混ぜます。
13. お皿に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

米や根菜、きのこは低プリン体であり、痛風の方にも安心して食べられる食材です。特に、根菜類は栄養価が高く、食物繊維も豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬は根菜類が旬を迎え、甘みが増します。寒い季節にぴったりの温かい炊き込みご飯です。