きのこと豆腐の優しいあんかけ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：きのこと豆腐の優しいあんかけ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• きのこ（椎茸、えのき、しめじなど）200g
• 絹ごし豆腐 1丁（300g）
• にんじん 1/2本
• 小松菜 100g
• だし（昆布だしまたは鰹だし） 400ml
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ2）
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。
2. にんじんは皮をむき、薄切りにします。
3. 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4. 鍋にだしを入れ、中火で温めます。
5. だしが温かくなったら、にんじんを加え、柔らかくなるまで煮ます（約3分）。
6. 次に、きのこを加え、さらに3分ほど煮ます。
7. きのこがしんなりしたら、小松菜を加え、さっと煮ます（約1分）。
8. 豆腐を一口大に切り、鍋に加えます。優しく混ぜ、豆腐を温めます。
9. 醤油とみりんを加え、全体を軽く混ぜます。
10. 水溶き片栗粉を少しずつ入れ、全体を混ぜながらとろみをつけます。
11. とろみがついたら、火を止めます。
12. 最後にごま油を回しかけ、香りをつけます。
13. 器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

きのこや豆腐は低プリン体の食材であり、痛風の方にも安心して食べていただけます。特に豆腐は高たんぱくですが、プリン体が少ないため、痛風に配慮した食事に適しています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬はきのこが美味しい季節で、栄養価も高く、体を温める効果があります。温かいあんかけは寒い冬にぴったりの料理です。