はじめに
痛風と聞くと「プリン体の多い食品が悪い」と考えがちですが、実はそれ以上に危険なのが 高脂質の食べ物 です。
その代表格が、
- フライドチキン
- 唐揚げ
- 天ぷら
- フライドポテト
- とんかつ
などの 揚げ物全般 です。
特にフライドチキンは、
🟥 プリン体自体はほどほど
🟥 しかし脂質・カロリーが桁違い
🟥 さらに“外食で大量に摂取されやすい”
という三重苦がそろった食品。
この記事では、
- フライドチキンが痛風に悪い本当の理由
- 脂質と尿酸値の危険な関係
- 食べる場合の安全ライン
- 代替となるヘルシーな鶏肉料理
まで、専門的に解説します。
■ フライドチキンが痛風に悪い最大の理由は“脂質”
まず一番大事なポイントです👇
🟥 フライドチキンはプリン体より脂質が危険
鶏肉は本来プリン体が多くないため、
「鶏肉ならOK」と思われがちですが…
フライドチキンは鶏肉ではなく “脂の食べ物” に変わります。
■ 脂質が尿酸値を上げるメカニズム（専門解説）
揚げ物を食べると何が起こるのか。
① 脂質が大量に入る
↓
② インスリンが大量に分泌
↓
③ インスリンが“尿酸排泄を抑える”
↓
④ 尿酸が体内に溜まる
↓
⑤ 尿酸値上昇 → 痛風発作リスクUP
つまり、
🟥 揚げ物＝プリン体より“インスリン”が問題
特に、
- フライドチキン
- 唐揚げ
- 天ぷら
- とんかつ
- ハンバーガーのパティ
などは、インスリンの急上昇を招きます。
■ フライドチキンの“脂質量とカロリー”を見てみる
KFC（ケンタッキー）の例👇
| 商品 | カロリー | 脂質 |
|---|---|---|
| オリジナルチキン | 237kcal | 15g |
| クリスピー | 130kcal | 7g |
| 和風チキンカツ | 378kcal | 24g |
また、一般的な唐揚げは、
- 唐揚げ100g → 約300kcal
- 唐揚げ1個 → 約80〜100kcal
中まで油が染み込んでいるため、脂質の塊です。
🟥 鶏肉なのに「超高カロリー＋高脂質食品」に豹変
これが痛風的に最悪のポイント。
■ フライドチキンは“塩分”も多い
フライドチキンは以下の理由で塩分が多くなります。
- 下味（醤油・塩）
- 衣に味付け
- 油で揚げて旨味が強くなるため濃い味にしがち
塩分が多いと腎臓の負担が増え、
尿酸排泄が低下します。
🟥 脂質 × 塩分 → 尿酸値の危険な上昇パターン
■ フライドチキンと一緒に食べがちな食品がさらに危険
フライドチキンを食べるときにセットで食べがちなもの👇
- フライドポテト（超高GI）
- コーラ（砂糖爆盛り）
- ビール（アルコールによる尿酸排泄低下）
- 白米（高GI）
これらはすべて痛風と相性が最悪です。
特に
🟥 フライドチキン × ビール
＝ 痛風発作の“黄金パターン”
フライドチキン単体より、食べ合わせのほうが危険です。
■ フライドチキンを食べる頻度と量（安全ライン）
🟥 痛風発作の経験あり
→ 基本的に フライドチキン厳禁
🟧 尿酸値 7.0〜7.5
→ 月1回、1個まで
🟨 尿酸値 6.0〜7.0
→ 月2回、最大2個まで
🟩 健康な人
→ 週1回まで
（それでもカロリー過多に注意）
■ どうしてもフライドチキンを食べたい場合の対策
完全禁止が理想ですが、
付き合いやイベントで避けられない場合もあります。
そんなときの現実的な対策はこちら👇
🟢 ① 衣が薄いものを選ぶ
衣がカロリーの大部分。
クリスピー系を選ぶと多少軽減できます。
🟢 ② ビールを合わせない（絶対NG）
痛風最悪の組み合わせ。
代わりに👇
- ノンアルビール
- 炭酸水
🟢 ③ ポテト・白米・コーラと一緒に食べない
→ 血糖値急上昇 → 尿酸値上昇の流れを防ぐ
🟢 ④ 野菜・海藻をセットで食べる
- キャベツ山盛り
- サラダ
- わかめ
尿酸排泄が促進されます。
🟢 ⑤ 水をコップ2〜3杯追加
アルコールを飲まない場合でも、水分補給で尿酸排泄UP。
■ フライドチキンの代替となる“痛風に優しい鶏肉料理”
鶏肉そのものは痛風に悪くありません。
問題なのは揚げてしまうこと。
そのため代替としては👇
🟩 蒸し鶏
- 脂質が少なく、プリン体量も適切
- タンパク質が豊富で健康的
🟩 グリルチキン（皮なし）
- 皮を取ると脂質が半分以下になる
- 塩分控えめにすれば最強の低プリン体肉料理
🟩 サラダチキン
- コンビニでも買える
- 高タンパク低脂質
🟩 鶏団子鍋
- 野菜と一緒に食べられる
- 血糖値が上がりにくい
※揚げなければ鶏肉は痛風にとって良質なタンパク源です。
■ まとめ
フライドチキンは、痛風において 実はプリン体より“脂質”が問題 です。
- 脂質によるインスリン過剰分泌 → 尿酸排泄低下
- 塩分過多 → 腎臓の負担
- 高GI食品とセットで食べられやすい
- ビールとの組み合わせで危険性MAX
痛風持ちなら避けるべき食品の1つです。
食べたい場合は、
- 量を減らす
- ビールを避ける
- 野菜や海藻でバランスを取る
などの工夫をしながら、賢く付き合う必要があります。
コメント