秋のきのこと卵のふわふわオムレツ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋のきのこと卵のふわふわオムレツ

🧂 材料（2人分）

• 卵 4個
• しめじ 100g
• ほうれん草 100g
• 玉ねぎ 1/2個
• だし汁 100ml
• 塩 小さじ1/2
• こしょう 少々
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
2. ほうれん草は洗って、3〜4cmの長さに切ります。
3. 玉ねぎは薄切りにします。
4. フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを透明になるまで中火で炒めます。
5. 玉ねぎが炒まったら、しめじとほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます。
6. だし汁を加え、軽く煮立たせてから塩とこしょうで味を調えます。
7. 具材が煮えたら、フライパンの火を弱めます。
8. 別のボウルに卵を割り入れ、軽く泡立てます。
9. 泡立てた卵をフライパンに流し込み、具材の上に均等に広げます。
10. 蓋をして、弱火で3〜5分ほど焼きます。
11. 卵が固まってきたら、フライパンを少し傾けて卵を寄せ、オムレツの形に整えます。
12. 全体がふわっと焼けたら、皿に移して半分に折ります。
13. お好みで、さらに塩やこしょうを振りかけて、完成です。
14. 温かいうちに召し上がれ。

💡 プリン体が低いポイント

卵や野菜、きのこを中心に使用し、低プリン体の食材を選びました。特に卵はプリン体がほとんど含まれておらず、しめじやほうれん草も低プリン体で栄養豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこの美味しさが増す季節で、栄養も豊富です。ふわふわのオムレツに仕上げることで、優しい味わいが楽しめます。