秋の野菜と豆腐の優しいスープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の野菜と豆腐の優しいスープ

🧂 材料（4人分）

• 豆腐（絹ごし） 300g
• 大根 100g
• 人参 100g
• しいたけ 4枚
• 長ねぎ 1本
• 水 800ml
• だしの素 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 黒胡椒 少々
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 大根と人参は皮をむき、いちょう切りにします。
2. しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
3. 長ねぎは斜め切りにします。
4. 豆腐は食べやすい大きさに切ります。
5. 鍋に水を入れ、だしの素を加えます。
6. 中火で水を温めながら、切った大根と人参を加えます。
7. 大根と人参が柔らかくなるまで、約10分煮ます。
8. しいたけを加え、さらに5分煮ます。
9. 切った豆腐を鍋に優しく加え、温まるまで煮ます。
10. 長ねぎを加え、全体を軽く混ぜます。
11. 塩で味を整え、黒胡椒を加えます。
12. 最後にごま油を回しかけ、香りを引き立てます。
13. 器に盛り付けて、温かいうちにいただきます。
14. 余ったスープは冷蔵庫で保存し、翌日も楽しめます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体の食材で、痛風の方にも安心して食べられます。特に豆腐は良質な植物性タンパク質を含んでいます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋は根菜やきのこが豊富で、スープにすることでその旨味を引き立てます。温かいスープは体を温め、心もほっこりさせてくれます。