秋のきのこと豆腐の優しい炊き込みご飯（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋のきのこと豆腐の優しい炊き込みご飯（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 米 1合
• 水 200ml
• 豆腐 150g
• しめじ 50g
• 舞茸 50g
• 人参 1/2本
• 青ねぎ 2本
• だしの素 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• ごま油 小さじ1
• 塩 少々

🍳 作り方

1. 米を研ぎ、30分ほど水に浸しておく。
2. しめじと舞茸は石づきを切り落とし、ほぐしておく。
3. 人参は皮をむき、細かいみじん切りにする。
4. 青ねぎは小口切りにする。
5. 豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水分を取り、1cm角に切る。
6. 鍋に米と水を入れ、だしの素、醤油、塩を加える。
7. 人参、しめじ、舞茸を鍋に加え、全体を軽く混ぜる。
8. 豆腐を鍋に優しく加え、崩れないように気をつける。
9. 鍋を中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にする。
10. 約15分炊き、火を止めたら10分蒸らす。
11. 蒸らしたら蓋を開け、全体を軽く混ぜる。
12. 最後に青ねぎを加え、さっと混ぜて完成。

💡 プリン体が低いポイント

米、豆腐、きのこは低プリン体で、痛風に配慮した食材が中心です。特に、豆腐は植物性たんぱく質が豊富で、消化も良いため、優しい食事に適しています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこの旬で、風味が豊かです。きのこを使うことで、旨味を引き立て、食欲をそそる一品になります。