夏野菜と豆腐のやさしい冷やし煮浸し｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のやさしい冷やし煮浸し

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤・黄） 各1/2個
• オクラ 4本
• だし汁 400ml
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 生姜 1片（薄切り）
• 青ねぎ 適量（小口切り）

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをし、1.5cm角に切ります。
2. ズッキーニは輪切りにし、パプリカは一口大に切ります。
3. オクラは塩を振り、軽くもんでからさっと茹で、冷水にさらして色を鮮やかにします。
4. 鍋にだし汁を入れ、中火にかけます。
5. だしが温かくなったら、醤油、みりん、生姜を加えます。
6. 煮立ったら、ズッキーニとパプリカを加え、1〜2分煮ます。
7. 次に、オクラを加えてさらに1分煮ます。
8. 豆腐を加え、煮立たせないように弱火で3〜4分温めます。
9. 火を止めて、冷ますためにそのまま置いておきます。
10. 冷めたら、器に盛り付け、青ねぎを散らします。
11. 冷蔵庫でしばらく冷やしてからいただきます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜を使っており、プリン体が比較的低い食材を選んでいます。特に豆腐は植物性でプリン体が少なく、体にも優しいです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜を使用することで、暑い季節にぴったりのさっぱりした味わいになります。冷やして食べることで、食欲がない時にも食べやすい一品です。