春野菜と豆腐のやさしい和風炒め（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしい和風炒め（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• 春キャベツ 100g
• アスパラガス 50g
• 人参 30g
• しめじ 50g
• しょうが 1片
• ごま油 小さじ1
• だし汁 100ml
• 醤油 小さじ1
• みりん 小さじ1

🍳 作り方

1. 春キャベツはざく切りにし、アスパラガスは食べやすい長さに切ります。
2. 人参は細切りにし、しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。
3. しょうがは皮をむき、細かく刻みます。
4. 豆腐は水切りをし、1cm角に切ります。
5. フライパンにごま油を熱し、刻んだしょうがを入れて香りを出します。
6. 香りが立ったら、人参を加え、中火で炒めます。
7. 人参が少ししんなりしたら、春キャベツとアスパラガスを加えます。
8. 全体をよく混ぜながら、さらに2分ほど炒めます。
9. しめじを加え、全体が均一に混ざるように炒め続けます。
10. だし汁を加え、蓋をして中火で2〜3分蒸し煮にします。
11. 豆腐を優しく加え、醤油とみりんを回し入れます。
12. 全体を優しく混ぜ合わせ、さらに1分ほど加熱します。
13. 火を止め、全体を軽く混ぜて味をなじませます。
14. 器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や春野菜は低プリン体の食材で、痛風の方にも安心して食べられます。特に豆腐は良質なタンパク質源であり、春野菜は季節感を味わえます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春は新鮮な野菜が豊富に出回ります。このレシピでは春キャベツやアスパラガスを使うことで、旬の味わいを楽しむことができます。